木聚糖酶SUNNY HEM-2500
分類: 烘焙酶制劑  發布時間: 2013-10-05 22:20 

木聚糖酶SUNNY HEM-2500
SUNNY HEM-2500是食品級木聚糖酶。
作用效果:
1.水解不溶性半纖維素,軟化面團,增大面包體積。
2.將與面筋結合的木聚糖分解開,利于形成更好面筋網絡。
3.與真菌а-淀粉酶配合,有增效作用,減少兩者用量。
用量:面粉量的10~50ppm(每噸面粉10~50克,100公斤面粉1~5克)
     (注:應根據面粉質量及工藝要求,確定最佳用量。用量過高,面團發粘,影響機械加工性能。)
貯存:存于陰涼干燥處,避免陽光直射,高溫及水汽。長期存放,宜存于1~5°C冰箱中。
保存期:12個月(25°C以下),  24個月(1~5°C保存)。
規格:1000克/包×10包/箱
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