面包改良酶
分類: 烘焙酶制劑  發布時間: 2013-10-05 22:15 

面包改良酶
本品為高度濃縮的面包改良劑,不含稀釋劑,其濃度為一般面包改良劑的25~30倍。適用于工業化用戶。使用本品,可以節省貯存空間,減少稀釋劑的包裝和運費,綠色減排,并能節約使用成本。
配料:維生素C(抗壞血酸)、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶、脂肪酶、真菌а-淀粉酶。
用量:面粉量的150~200ppm。
(每噸面粉150~200克,25千克面粉3.75~5克,1千克面粉0.15~0.2克)
饅頭制作中加入40~80ppm(每噸面粉40~80克,25千克面粉1~2克。
包裝:5克/包。40包/合。
用法:直接與面粉混合后使用。面包制作中,將本品加入水中,稍加攪拌,然后加水和面。
貯存:存于陰涼干燥處,避免陽光直射,高溫及水汽,長期貯存應存于1~5°C冰箱中。
注:本品可按客戶要求,提供大包裝產品。

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