新意酶制劑簡介
分類: 烘焙酶制劑  發布時間: 2013-10-05 21:59 

新意酶制劑簡介
      隨著科技的發展和人們對食品安全與天然的追求,烘焙工業開始大量使用酶制劑,代替過去使用的化學氧化劑和乳化劑,生產出更安全的食品和烘焙制品。
      酶是一種有催化功能的蛋白質,在食品加工過程中起加工助劑作用,并在最終熱加工中失活,在人體中作為蛋白質消化吸收,所以它比化學氧化劑和乳化劑更安全。近二十年來在歐美等國家廣泛使用。
      上海昕宜,從1995年出品的第一包新意-500開始,就使用了烘焙酶制劑,使新意面包改良劑的質量與歐洲同步。結束了高檔面包改良劑進口產品和外資產品一統天下的局面。
      近二十年的發展,新意-500已成為國內銷量最大的品牌之一。2013年開始,上海昕宜開始與烘焙業同行分享烘焙用酶制劑。


       對烘焙酶的使用,如有技術問題,請及時來電查詢。


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下一產品復配面包粉改良酶
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