新意-300全效面包柔軟改良劑
分類: 復配食品添加劑  發布時間: 2012-12-12 00:19 

新意-300全效面包柔軟改良劑

新意-300全效面包柔軟改良劑(新意復配面包乳化酶制劑)

1、縮短發酵時間,節約時間、能耗或減少酵母用量

2、有干面團效應,能增加3-5%吸水量

3、強筋效果特強,增加面團耐受性,減少失敗

4、減少對高價面粉依賴,能用國產小麥面粉制作高質量面包。減少對進口小麥面粉依賴

5、強勁的入爐膨脹,有效增大面包體積

6、有耐醒發過度的功效

7、可制作不含油脂的低熱量面包,滿足營養標簽低熱量的要求

8、包心組織細潔均勻,有生物增白作用

9、抵抗淀粉老化回生,保持良好的柔軟和彈性


你可以不用新意-300,但建議你體驗一下新意-300的強大功效,請來電索取樣品。


使用說明

用量:面粉量的0.3—0.8%。一般面包制作中建議添加0.3%;如對面包體積及柔軟有特別要求,可添加至0.5%;在速凍面團制作中,為抵抗冰晶對面筋破壞,可添加至0.8%。
使用方法:直接加入面粉中拌勻后使用,二次發酵法中,將本品1/3加入種子面團,2/3加入主面團。
使用范圍:面包等酵母發酵面制品。
配料:面粉、碳酸鈣、抗壞血酸(維生素C),食用酶制劑(木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、α-淀粉酶)。
特別說明:
1、新意—300使用的食品添加劑,均為GB2760—2011中表A2原料及食用酶制劑,可按生產所需適量使用。但超過建議用量,將使成本上升,甚至面包硬化、體積變小,制作失敗。
2、本品不添加(包括但不限于)溴酸鉀、增白劑、ADA,過氧化鈣等未聲明添加的化學氧化強筋劑。
生產日期:見包裝袋中部。
貯存條件:存于陰涼、干燥處。
保質期:18個月規格:1kgx10包/箱
凈含量/規格:1kg(千克)包
產品標準號:GB26687—2011
食品添加劑    食品加工使用    不可直接食用
非零售  產地:中國上海
生產許可證:滬XK13—217—00063

用法示例

一、法式面包面團
    面粉1000克,鹽20克、干酵母10克、新意300 3克、水600-650克。
二、甜面包面團
    面粉1000克、鹽8克、干酵母10克,新意300 3克、蛋100克、奶粉50克,奶油60克、糖180克、新意蛋奶香粉5克、水500-550克。
三、軟面包面團
    面粉1000克,鹽8克、干酵母10克、新童300 5克、蛋150克、奶粉50克,奶油150克、糖250克、新意牛油香粉5克、新意卡思達吉士粉50克、水400-450克。
四、液體發酵面包面團
1、液體種子:水250克,面粉50克、奶粉60克,干酵母5克,新意300 2克。攪勻,38-40℃發酵3-5小時,轉入1-5℃冰箱發酵不超過24小時。
2、主面團:面粉950克、鹽8克、干酵母5克、新意300 3克、新意牛奶香粉5克、蛋100克、糖200克、奶油100克、液體種子、水200-250克。
特點:具濃郁發酵香味,按需要可添加活性乳酸菌至液體種子中。
五、二次發酵面包面團
1、種子面團:面粉500克、干酵母5克,奶粉50克、新意300 2克、水300克。攪勻38-40℃發酵2—3小時,轉入1-5℃冰箱發酵12小時以上(如低溫發酵3—5天,香味更濃,制作“超熟”“芳醇”面包)。
2、主面團:面粉500克、鹽8克,干酵母5克、新意300 3克、新意牛奶香粉5克,蛋100克、糖200克、奶油100克,種子面團、水150-200克。
 注:種子面團中可按需加入活性乳酸菌,以生產獨特之風味。
    以上用法示例為新意烘培工作室特定條件下的結論,只提供用戶參考,用戶應根據具體生產條件及要求,自行調整。


上一產品:沒有了
下一產品新意-300全效面包柔軟改良劑
{转码词1},{转码词2},{转码词3} 亚洲先锋影音资源网站| 最新免费在线色色| 小玛泽利亚αv| 班波拉在线观看免费| AV电影天堂网| 佐藤艾露 在線| 先锋综合在线| 7777成亚洲| 日韩av乱伦影片| 天堂影音先锋| 亚洲情色艺术| 在线色最新| 强奸资源网站| 天使降临遥めい在线| Av高清色图| 欧美lingl| 天堂AV资源| AV亚洲色图| 亚洲色图,欧美大片| av女优亚洲免费| 优奈美子|
友情鏈接 dnf連發
dnf連發工具 dnf連發工具