為什么海綿蛋糕烘烤時收縮?
來源:    發布時間: 2013-05-18 23:05   1247 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px

????如下幾個原因均能引起蛋糕收縮:

????1)蛋糕在爐內受到振動。

????2)糖用量過多。

????3)雞蛋不新鮮。

????4)面粉用量太少。

????5)爐溫太低。

????6)泡打粉用量太多。

????7)蛋糊打過,打得太輕。


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