為什么蛋糕表皮著色太深或太淺?
來源:    發布時間: 2013-05-09 22:09   829 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px

??? 蛋糕配方中含糖量太多,爐溫過高會引起表皮著色加上,可通過調節爐溫和含糖量來調節著色。如著色太淺,可用部分月餅糖漿代替白糖。

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