如何簽別面包改良劑中含溴酸鉀(KBrO3)
來源:    發布時間: 2013-04-22 23:39   2072 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
一、由于溴酸鉀被確定為致癌物,按國家規定,任何單位和個人在所有食品生產中均不得添加溴酸鉀。所以,上海昕宜產品不添加(不含)溴酸鉀成份。

一、由于溴酸鉀被確定為致癌物,按國家規定,任何單位和個人在所有食品生產中均不得添加溴酸鉀。所以,上海昕宜產品不添加(不含)溴酸鉀成份。

二、按GB2760規定,面粉增白劑、過氧化鈣也不能加入面粉或面制品,ADA作為面粉處理劑,可以在面粉生產中加入,但有嚴格限量(小于0.045/千克面粉),如果在面包改良劑或面包制作中再加入,則會重復添加,引起超標準使用。

 

上海昕宜承諾:在所有新意產品中均不加入溴酸鉀、ADA、增白劑、過氧化鈣等違規成份。

面粉和面包改良劑中溴酸鉀定性測定:

一、試劑配制:

12%溴化鉀溶液:10g碘化鉀溶于490克純水中。

210%硫酸溶液:50g濃硫酸,溶于450克純水中。

二、測定:

1)將1002%碘化鉀溶液,3010%硫酸溶液加入白色碟子(或碗)中將之拌勻。

2)將少許面粉或面包改良劑加入溶液中。

32-3分鐘后觀察,如面粉中含溴酸鉀,會有少量黑點出現,如面包改良劑中含溴酸鉀,會有大量黑點或黑斑出現。

 

上述方法,可以鑒定違規產品,也可以鑒別假冒新意-500。如您檢測出上述現象,可以送國家認可檢測機構進行定量測定,確定準確的違法成份及含量,以作為投訴、舉報和索賠的依據。

   



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